Chef(fe) d’équipe en cuisine H/F

Le GEIQ Emploi et Handicap est un regroupement associatif d’employeurs régional et multisectoriel.

Comme son nom l’indique, sa mission est d’agir en faveur des personnes ayant un handicap.

En partenariat avec nos entreprises adhérentes, nous facilitons et sécurisons l’intégration des travailleurs handicapés via des parcours de montée en compétences sur-mesure.

Pour l’une de nos entreprises adhérentes, basée à Seclin (59113), nous recherchons un(e) Chef(fe) d’équipe en cuisine H/F

Vos missions seront de :

• Réaliser et valoriser les préparations culinaires

– Préparer les matières premières alimentaires
– Réaliser des plats et recettes salés et sucrés
– Assurer la cuisson des viandes, poissons, légumes et la préparation des sauces
– Contrôler la qualité sanitaire et gustative des préparations
– Réaliser l’assemblage, le dressage et le conditionnement des préparations à livrer

• Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées

– Elaborer la liste prévisionnelle des produits nécessaires à la réalisation des plats
– Contrôler l’approvisionnement
– Réceptionner les produits et contrôler leur conformité
– Contrôler le rangement et le stockage des produits et matériels

• Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur

– Répartir les tâches entre équipiers
– Assurer le nettoyage de la cuisine
– Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire